Avis Viniou
La cuvée 4 Kilos 2020 de la maison 4 Kilos Vinícola incarne à merveille la singularité de l’Espagne insulaire, plus précisément des Îles Baléares, dont elle exprime tout le caractère. Ce vin rouge, majoritairement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le callet, parfois complété par du mantonegro ou du syrah selon les millésimes, se distingue par une approche artisanale et respectueuse du vivant, illustrée ici par sa certification biologique. Le millésime 2020 fut caractérisé par un climat relativement doux et une maturité optimale des baies, offrant un équilibre raffiné entre fruité, fraîcheur et structure. Vinifié avec un minimum d’intervention, ce vin a bénéficié d’une extraction douce et d’un élevage partiellement en fûts de chêne, ce qui lui confère complexité, texture soyeuse et nuances épicées tout en préservant la pureté du fruit.
Les Îles Baléares, et notamment l’île de Majorque où est implanté 4 Kilos Vinícola, possèdent une longue tradition viticole qui remonte à l’époque phénicienne. Les sols y sont riches en calcaire et en argiles rouges, témoins de la typicité insulaire. Le climat méditerranéen tempéré par les brises marines favorise une maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité, ce qui confère aux vins une fraîcheur singulière et une belle digestibilité. Ces conditions permettent l’expression authentique des cépages autochtones, véritables ambassadeurs du terroir baléare.
Pour accompagner cette cuvée expressive et élégante, tournez-vous vers des plats méditerranéens riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de garrigue, une paëlla aux légumes grillés, ou encore une sobrassada majorquine sur pain toasté relèveront à merveille le caractère frais et épicé du vin. Plus généralement, la cuvée 4 Kilos s’accorde parfaitement avec des viandes blanches, des volailles rôties ou une belle assiette de fromages affinés.
Pour apprécier toute la finesse et la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération au préalable, dans une carafe, d’environ une heure permettra de libérer ses arômes fruités et épicés tout en harmonisant sa structure. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son énergie et de son authenticité insulaires.
