Avis Viniou
Le Campo Viejo Gran Reserva 2016 est un représentant distingué de la Rioja, l'une des régions viticoles les plus renommées d'Espagne. Issu de la célèbre appellation Rioja, ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Tempranillo, souvent complété par du Graciano et du Mazuelo. Le millésime 2016, bénéficiant d'un climat continental modéré, confère des tanins soyeux et une structure élégante, portant des arômes de fruits noirs, de tabac et de vanille issus de son élevage prolongé en fûts de chêne. La Rioja, réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, offre un terroir optimal pour des vins complexes et vieillissants. Le domaine Campo Viejo, implanté depuis le milieu du 20ème siècle, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à marier tradition et innovation.
Pour sublimer ce Gran Reserva, optez pour des plats en phase avec sa complexité et sa richesse. Un agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou un carré de porc aux pruneaux s'accorderaient magnifiquement avec ce vin. En hommage à ses origines, envisagez également une paire avec une paella aux viandes ou un chorizo brasero, qui mettraient en valeur ses notes épicées et boisées.
Pour apprécier pleinement le Campo Viejo Gran Reserva 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après une heure de carafage, pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez votre dégustation par un examen visuel pour observer sa robe rubis foncé. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits mûrs et de délicates touches épicées. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité raffinée et les tanins fondus, avant de laisser la finale persistante éveiller vos sens.
