Avis Viniou
Le Finca San Martín 2021 est un vin rouge produit dans la prestigieuse appellation Rioja DO, en Espagne. Cette cuvée, essentiellement issue du cépage Tempranillo, illustre à merveille le savoir-faire de la région. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps modérément pluvieux suivi d’un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, axée sur la pureté du fruit, préserve la fraîcheur aromatique du Tempranillo tout en lui conférant de la souplesse et un joli volume en bouche. On retrouve dans ce vin des notes de cerise noire, de prune mûre, relevées de touches épicées et légèrement boisées, issues d’un élevage en foudres de chêne.
La Rioja est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Espagne, bénéficiant d’une grande variété de sols – argilo-calcaires, caillouteux, ferrugineux – et d’un climat aux influences atlantiques et méditerranéennes. Cette diversité confère à ses vins une complexité et une élégance unique. Terre de tradition, la Rioja a su marier innovation et respect du savoir-faire ancestral, participant à la renommée internationale de ses vins rouges aux tanins fins et à la belle capacité de garde.
Ce Rioja sec accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes, une épaule confite ou des côtelettes grillées. Sa structure et son fruit intense se marieront également très bien avec des spécialités locales telles que le « cordero al chilindrón », un ragoût d’agneau typique de la Rioja, ou encore des tapas variés comme le chorizo braisé ou le fromage Manchego affiné. Il saura aussi mettre en valeur une paëlla de viandes ou des plats de champignons à l’ail.
Pour une dégustation optimale, servez le Finca San Martín 2021 légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, dans des verres à vin rouge de belle amplitude afin de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de sa texture. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer.
