Le Viña Tondonia Reserva 2011 du domaine R. López de Heredia est une véritable référence parmi les vins de la Rioja. Composé d’un assemblage classique dominé par le Tempranillo, accompagné de Grenache, Graciano et Mazuelo, ce vin rouge exprime la quintessence de son terroir. Élevé longuement en fûts de chêne, selon la tradition de la maison, il se distingue par une robe rouge tuilée éclatante et un bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs, notes de cuir, d’épices douces et une touche délicate de vanille et de sous-bois. En bouche, la texture soyeuse, les tanins encore présents mais fondus et la superbe fraîcheur témoignent du savoir-faire ancestral de la propriété. Le millésime 2011, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a produit des vins d’une grande finesse et d’un excellent potentiel de garde.
La Rioja, berceau historique des plus grands vins d’Espagne, bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence atlantique. Les vignes du domaine Viña Tondonia prospèrent sur des sols alluviaux et argilo-calcaires, véritables catalyseurs de complexité aromatique. La tradition viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et López de Heredia incarne la quête d’excellence initiée au XIXe siècle, préservant un style authentique issu de longues périodes d’élevage en fûts.
Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des viandes rôties comme l’agneau de lait de la Rioja, le jarret de veau braisé ou encore un magret de canard. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés espagnols, à l’image du Manchego vieux, ou des assiettes de charcuteries ibériques.
Avant de le servir, il est conseillé de le carafer une à deux heures afin de révéler la richesse de ses arômes tertiaires. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa belle complexité aromatique et de son élégance en bouche.
