Vins Rioja Cune (CVNE) - Crianza - 2021

Avis Viniou

Le Cune (CVNE) Crianza 2021 est une cuvée emblématique de la prestigieuse maison CVNE, l’une des plus anciennes bodegas de la Rioja. Issu majoritairement de tempranillo, cépage roi de la région, il est complété selon les années par des touches de garnacha et mazuelo, conférant au vin complexité et équilibre. Le millésime 2021, grâce à des conditions climatiques plutôt clémentes, a produit des raisins d’une belle maturité, donnant naissance à un vin d’une robe rubis intense, aux arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et d’épices douces, typiques d’un élevage sous bois. La vinification en cuves inox est suivie d’un passage en fûts de chêne américain et français durant douze à quatorze mois, qui assouplit les tanins et affine la structure du vin.

La Rioja, vaste région viticole du nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat tempéré fortement influencé par l’Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols, composés d’argile, de calcaire et parfois de galets roulés, favorisent un enracinement profond de la vigne et permettent une portée aromatique raffinée. Réputée pour ses rouges d’assemblage élevés en barrique, la Rioja est une terre chargée d’histoire où la viticulture évolue avec des traditions fortes mais un savoir-faire qui se renouvelle sans cesse.

Le Cune Crianza 2021 s’associe merveilleusement à une cuisine ibérique : pensez à un filet de porc rôti au pimentón, des côtelettes d’agneau grillées à la plancha ou une paëlla valencienne. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés, des tapas à base de charcuteries, ou même des plats en sauce comme le chili con carne pour jouer sur les arômes épicés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure avant service révèlera pleinement ses notes fruitées et boisées. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais supportera aisément quelques années de garde supplémentaires pour un plaisir plus nuancé.