Avis Viniou
El Pacto 2021 est un vin rouge espagnol issu de la célèbre appellation Rioja DO. Élaboré principalement à partir de Tempranillo, cépage emblématique de la région, ce millésime 2021 puise sa richesse dans la tradition viticole locale. Les raisins sont généralement récoltés à la main puis vinifiés avec soin afin de préserver toute la pureté du fruit. La vinification dans cette zone met souvent en avant l’élevage en fût de chêne, ce qui confère au vin des notes délicatement boisées, aux côtés de fruits rouges mûrs, de réglisse et parfois d’effluves d’épices douces. Ce vin sec se distingue par sa belle structure, sa fraîcheur maîtrisée et des tanins soyeux qui s’intègrent harmonieusement à l’ensemble.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat à la croisée de l’influence atlantique et méditerranéenne, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, composés d’argile, de calcaire et d’alluvions, offrent au Tempranillo et aux autres cépages une belle profondeur aromatique, et la diversité géologique contribue à la complexité des vins. La Rioja jouit d’une histoire viticole millénaire où savoir-faire et innovation cohabitent, faisant de cette appellation l’un des fleurons de la viticulture espagnole.
Pour accompagner El Pacto 2021, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un faux-filet de bœuf ou une souris d’agneau confite. Les plats régionaux comme le cordero al chilindrón (agneau mijoté à la sauce tomate et poivrons) ou les tapas de chorizo s’accordent parfaitement avec ses arômes épicés et sa matière généreuse. Les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, révèleront aussi ses nuances subtiles.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute sa palette aromatique. Patientez quelques minutes après ouverture pour apprécier pleinement la finesse et l’élégance de ce Rioja.
