Avis Viniou
Macán Cuvée Clásico 2019 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Rioja DO, au cœur de l’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, ce millésime 2019 exprime avec élégance la typicité et le raffinement des vins de la Rioja. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire, qui apporte structure et minéralité au vin. Sa vinification allie tradition et modernité, avec une fermentation en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne français, conférant au vin élégance, complexité et un joli boisé fondu.
La Rioja, l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Espagne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une forte influence atlantique. Les hivers y sont froids et les étés chauds mais relativement courts, favorisant une maturation lente des raisins et préservant l’acidité naturelle du fruit. Les sols argilo-calcaires et alluviaux, riches en minéraux, sont idéaux pour produire des vins structurés mais équilibrés, alliant puissance et finesse. La région s’est forgée une réputation historique grâce à ses vins de garde, portés par le cépage Tempranillo, auxquels viennent souvent s’ajouter de petites proportions de Graciano, Mazuelo ou Garnacha.
Le Macán Cuvée Clásico 2019 s’accordera à merveille avec une cuisine savoureuse et généreuse. Il sublimera un agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou encore des tajines d’inspiration méditerranéenne. Côté accords régionaux, il sera parfait avec une chuletillas al sarmiento, ces côtelettes d’agneau grillées sur des sarments de vigne, ou une queue de bœuf à la riojana. Il accompagnera également les fromages affinés, comme un manchego ou un ossau-iraty.
Pour en apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le idéalement une heure à l’avance afin de laisser le bouquet se révéler et n’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez accentuer sa générosité et son équilibre. Ce vin est déjà séduisant aujourd’hui, mais il gagnera également en complexité après quelques années de garde en cave.
