Avis Viniou
Issu du prestigieux domaine Luis Cañas, ce Rioja Reserva 2019 est un vin rouge sec élégant, qui illustre à merveille le savoir-faire de cette bodega familiale. La cuvée est généralement composée majoritairement de Tempranillo, cépage emblématique de la région, complété par quelques pourcentages de Graciano ou Garnacha, selon les millésimes. La vinification est traditionnelle?: après une fermentation sous contrôle des températures, le vin est élevé en fûts de chêne pendant au moins 18 mois (souvent davantage), puis affiné longuement en bouteille avant sa commercialisation. Ce processus confère au vin une robe rubis profonde et des arômes complexes, mêlant fruits mûrs, épices douces, notes toastées et une pointe de cuir ou de tabac.
La Rioja, vraie référence du vignoble espagnol, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques et méditerranéennes. Les vignes s’étendent sur des sols variés, majoritairement argilo-calcaires, qui apportent puissance et finesse aux rouges. Cette diversité de terroirs associée à une longue tradition vinicole remontant à l’époque romaine confère à la Rioja son style inimitable, fait de complexité, d’équilibre et d’élégance.
Pour sublimer ce Reserva 2019, optez pour une cuisine savoureuse et généreuse. Les viandes grillées, comme l’agneau rôti aux herbes ou le canard, s’accorderont parfaitement. Les plats mijotés, type ragoût de bœuf ou cochon ibérique à la sauce riojana, valoriseront ses tanins fondus et sa structure. Les fromages affinés, notamment le Manchego, ou des tapas à base de chorizo et poivrons relèveront également ses arômes.
Ouvrez la bouteille une bonne heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Au potentiel de garde intéressant, il ravira les amateurs dès à présent ou après quelques années en cave.
