Vins Rioja Ojo de Buitre - 2022

Avis Viniou

Ojo de Buitre 2022 est un vin rouge sec provenant de la prestigieuse appellation Rioja DO, en Espagne. Ce millésime 2022 séduit par sa jeunesse et son intensité aromatique. Principalement élaboré à partir du cépage emblématique Tempranillo, il offre un profil fruité, souvent complété par des touches de Grenache ou de Graciano selon l’assemblage du domaine. La vinification traditionnelle de la Rioja consiste en une fermentation contrôlée, suivie d’un élevage en fûts de chêne, qui confère au vin une complexité supplémentaire, alliant fruits rouges mûrs, épices douces et de subtiles notes boisées.

La Rioja, région viticole historique du nord de l’Espagne, est réputée pour la qualité de ses vins rouges, exportés dans le monde entier. S’étendant le long de l’Ebre et entourée par la Sierra de Cantabria et la Sierra de la Demanda, la Rioja bénéficie d’un microclimat exceptionnel. L’influence à la fois atlantique et méditerranéenne, combinée à des sols argilo-calcaires riches, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. C’est ici que s’est forgée, au fil des siècles, une tradition viticole mêlant innovation et respect des techniques ancestrales, faisant de la Rioja une référence incontournable du vin espagnol.

Ce Rioja jeune et vif accompagnera à merveille des plats traditionnels espagnols, tels qu’un agneau grillé aux herbes, une paella de viande ou des tapas à base de chorizo et de poivrons grillés. Il se marie également très bien avec des plats français comme une daube provençale, ou des viandes rôties relevées d’épices douces. Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits frais et sa structure équilibrée, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’environ 30 minutes pour permettre à tous ses parfums de s’exprimer. Ce vin promet un joli potentiel d'évolution, mais sa fraîcheur immédiate en fait un excellent choix pour une dégustation dès maintenant.