Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Rioja DO rouge 2021 du domaine Ijalba, élaboré dans la région emblématique de La Rioja en Espagne. Ce millésime, certifié biologique, privilégie souvent les cépages autochtones tels que le tempranillo, parfois associés au graciano ou au mazuelo. Issu d'un vignoble respectueux de l’environnement, il offre une expression authentique du terroir riojan – notes de fruits rouges mûrs, nuances épicées, structure souple et tanins veloutés propres à un vin rouge jeune, tout en gardant une fraîcheur plaisante et une gourmandise immédiate. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et la vitalité du millésime 2021, marqué par une climatologie favorable à une maturité optimale.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, est l’une des plus prestigieuses régions viticoles du pays. Son climat, à l’influence mixte atlantique et méditerranéenne, assure des maturités lentes et régulières, propices au développement d’arômes complexes. Les sols de galets, d’argiles et de calcaires confèrent aux vins de la région une richesse et une élégance distinctives. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bâtie sur un savoir-faire méticuleux et un amour du détail, aussi bien pour les grands crus de garde que pour les vins jeunes et fruités comme ce Rioja 2021.
Ce vin rouge sec se prête idéalement à des accords avec des viandes grillées, du canard rôti, des tapas ibériques, un jambon serrano, mais aussi des plats régionaux comme les poivrons farcis à la riojana, la morcilla ou encore un ragoût d’agneau aux herbes. Il saura également mettre en valeur des fromages affinés, des légumes rôtis et des plats à base de riz comme la paella de viande.
Pour en apprécier tout le potentiel aromatique et la fraîcheur, servez-le entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe pour l’aérer. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, peut se conserver encore deux à trois ans, mais délivre déjà aujourd’hui toute l’énergie et l’intensité de son millésime.
