Vins Rioja La Carbonera - Las Pisadas - 2018

La cuvée Las Pisadas 2018 du Castillo La Carbonera est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Rioja DO, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, qui règne en maître sur la région, ce vin exprime toute la typicité de la Rioja. Le millésime 2018 s’est révélé équilibré, offrant des raisins mûrs, une belle acidité naturelle et une structure tannique élégante, parfaite pour l’élevage. Côté vinification, la maison La Carbonera accorde une attention particulière à l’extraction douce afin de préserver le fruit et favoriser le développement de notes épicées, balsamiques et légèrement boisées, qui complètent l’expression du terroir.

La Rioja, située dans le nord de l’Espagne, est l’une des régions viticoles les plus emblématiques du pays. Son climat est tempéré, marqué par l’influence atlantique et méditerranéenne, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graviers, apportent minéralité et profondeur aux vins. Dotée d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, la Rioja a su, au fil des siècles, développer une identité forte, s’appuyant sur la qualité et la diversité de ses terroirs.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Las Pisadas 2018, je vous conseille de l’associer à une cuisine généreuse et savoureuse. L’idéal est de le servir avec de l’agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc grillées ou encore des tapas espagnoles telles que les chorizos grillés à la braise ou un assortiment de charcuteries ibériques. Les plats régionaux comme le gigot d’agneau à la riojana ou les poivrons farcis mettront remarquablement en valeur les arômes fruités et les tanins souples du vin. Il s’accorde aussi à merveille avec des fromages affinés type manchego.

Pour une dégustation optimale, servez le Las Pisadas 2018 entre 16 et 18°C, car cette température permet d’exprimer toute la complexité et la générosité du bouquet tout en conservant la fraîcheur du fruit. Un passage en carafe d’une heure peut également l’aider à s’épanouir si vous souhaitez profiter de toute sa palette aromatique dès l’ouverture.