Vins Rioja Viña Ijalba - Reserva - 2015

Le Viña Ijalba Reserva 2015 provient de la prestigieuse appellation Rioja, située en Espagne. Ce vin rouge est une cuvée Reserva, élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, intégrant principalement le Tempranillo, parfois accompagné de Graciano, Mazuelo ou Garnacha selon les pratiques du domaine. Le millésime 2015 est considéré comme un très bon millésime en Rioja, offrant des raisins d’une belle maturité. Les vendanges manuelles et la vinification traditionnelle sont suivies d’un élevage prolongé en fûts de chêne – d’ordinaire entre 12 et 24 mois pour une Reserva –, puis d’une garde supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. Ce soin confère au vin une structure équilibrée, des tanins soyeux et une complexité aromatique où s’entremêlent fruits mûrs, épices, vanille et notes toastées.

La Rioja est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Espagne. Son climat est à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, offrant douceur et régularité aux vignes. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, ferreux ou alluvionnaires, favorisant l’expression des cépages autochtones. C’est dans ce terroir que la tradition viticole s’est affirmée dès le Moyen Âge, évoluant jusqu’à une renommée mondiale grâce à la qualité de ses vins de garde et à l’introduction précoce de l’élevage en barriques.

Le Viña Ijalba Reserva 2015 est un parfait compagnon pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un agneau confit. Il se mariera aussi très bien avec des plats traditionnels espagnols, tels qu’un ragoût de queue de taureau ou une paleta ibérique. Les fromages affinés, en particulier le manchego, sont également des partenaires privilégiés pour en sublimer les arômes épicés et boisés.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une courte aération ou un carafage si possible. Le Viña Ijalba Reserva 2015 saura ainsi dévoiler toute sa richesse et sa profondeur lors de la dégustation.