La cuvée Crianza 2022 du domaine Bodegas Burgo Viejo offre un bel exemple du style rouge traditionnel de la Rioja. Issu d’un assemblage classique pour la région, où l’on retrouve généralement le tempranillo associé éventuellement à d’autres cépages locaux comme le garnacha ou le graciano, ce vin se distingue par un élevage en fût de chêne ayant duré au moins douze mois, puis un affinage en bouteille. Cette vinification s’exprime ici par une robe rubis profonde, un nez ouvert de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées. En bouche, l’ensemble allie souplesse, fruité et une texture finement tannique, typique de l’appellation Crianza.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, est réputée pour ses vins rouges élégants et structurés. Son climat continental tempéré, influencé par l’Atlantique, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou argilo-ferreux, apportent finesse et complexité aux vins. Cette région viticole emblématique, dotée d’une riche histoire remontant à l’époque romaine, marie tradition et modernité, avec une grande maîtrise de l’élevage sous bois qui confère à ses vins une remarquable aptitude au vieillissement.
Pour accompagner cette cuvée Crianza, privilégiez des plats à base de viandes rôties ou grillées, tels qu’un carré d’agneau ou une côte de bœuf maturée. Les viandes en sauce tomate, comme l’osso buco ou un jarret de veau, se marieront harmonieusement à la structure et aux notes épicées du vin. Si vous souhaitez mettre en avant la gastronomie régionale, optez pour un chorizo grillé ou un ragoût de haricots à la riojana avec chorizo et poivrons.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Rioja Crianza autour de 16-18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez aérer ses arômes. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure élégante.
