Vins Rioja Real Rubio - 2007

Le Real Rubio 2007, issu de la prestigieuse appellation Rioja en Espagne, incarne le style classique des vins rouges de cette région. Bien que les cépages ne soient pas précisés ici, les rouges de la Rioja sont traditionnellement élaborés à partir de tempranillo, souvent complété par d’autres variétés locales telles que le garnacha ou le mazuelo. Le millésime 2007 témoigne d’une certaine maturité, laissant présager un vin aux arômes évolués, marqué par des notes de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces, et possiblement de nuances boisées si le vin a bénéficié d’un élevage en fût, comme il est d’usage dans la région.

La Rioja est sans doute la région espagnole la plus reconnue pour la qualité de ses vins rouges. Située au nord de l’Espagne, elle bénéficie d’un climat à l’influence mixte, à la croisée des chemins entre l’Atlantique, la Méditerranée et le climat continental. Les sols, riches en argile, calcaire et alluvions, apportent complexité et profondeur aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, sait marier tradition et modernité en matière de vinification, ce qui explique la renommée grandissante de ses crus à l’international.

Pour les accords mets-vins, un Rioja rouge de ce profil s’exprime parfaitement avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un agneau rôti ou du bœuf à la braise. Les spécialités locales, telles que le « cordero al chilindrón » (agneau mijoté aux poivrons et tomates), relèveront toute la complexité du vin. Les plats comme les fromages affinés ou une assiette de charcuterie ibérique feront eux aussi merveille.

Pour apprécier toute la finesse du Real Rubio 2007, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, ou passez-le en carafe si vous souhaitez révéler toute la richesse de ses arômes tertiaires développés par l’élevage et le vieillissement.