Vins Rioja Hacienda Calavia - Colección Privada - 2021

La Hacienda Calavia Cuvée Colección Privada 2021, issue de l’appellation Rioja, se distingue par sa rareté en tant que vin blanc dans une région plus réputée pour ses rouges. Ce blanc sec de la Rioja est probablement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Viura (aussi appelé Macabeo) et peut-être, selon l’habitude locale, complété par d’autres variétés comme la Malvasía ou la Garnacha Blanca. Le millésime 2021 laisse présager une belle fraîcheur, marquée par une vivacité aromatique et une structure équilibrée, reflet du savoir-faire de la Hacienda Calavia. Selon la pratique courante dans la Rioja, la vinification de ces blancs cherche l’harmonie entre fraîcheur fruitée et finesse, parfois enrichie d’un bref passage sous bois qui apporte une belle complexité sans dominer le fruit.

La région de la Rioja, nichée au nord de l’Espagne, jouit d’un climat mixte, entre influences atlantiques et méditerranéennes, tempéré par la protection de la Sierra de Cantabria. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et alluvions, ce qui permet une grande diversité de styles de vins. Si la Rioja est internationalement célébrée pour ses rouges élégants et longuement élevés, ses blancs gagnent aujourd’hui en notoriété, portés par des vignerons soucieux de l’expression du terroir et de la fraîcheur, sans excès d’extraction ni de bois.

Côté accords mets-vins, ce blanc de la Rioja s’associera volontiers avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des tapas raffinées à base de légumes. Il saura également sublimer une cuisine méditerranéenne, telle qu’une paëlla valencienne, ou encore les spécialités locales comme le bacalao a la riojana (morue à la sauce tomate et poivrons). Des fromages affinés à pâte dure, comme un manchego jeune, constitueront aussi un bel accord.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin autour de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc de type tulipe, afin de préserver ses arômes délicats. Il s’exprimera parfaitement après une légère aération, révélant tour à tour fraîcheur, tension et profondeur du terroir riojan.