Vins Vinos de Madrid 4Monos Viticultores - GR-10 - 2022

Avis Viniou

La cuvée GR-10 2022 de 4Monos Viticultores est une belle expression du vignoble madrilène, située au sein de l’appellation Vinos de Madrid DO. Ce vin rouge assemble des cépages autochtones tels que le Garnacha principalement, parfois accompagné de variétés comme Cariñena, et d’autres cépages locaux selon les parcelles et le millésime. Les raisins proviennent souvent de vignes plantées sur des coteaux granitiques, entre 800 et 900 mètres d’altitude, conférant à la cuvée une fraîcheur remarquable et une signature minérale. Le travail en cave chez 4Monos tend vers un style peu interventionniste : vendanges manuelles, macérations douces, élevages en fûts anciens ou cuves béton pour privilégier l’éclat du fruit et l’expression du terroir.

La région de Madrid, au centre de l’Espagne, possède une histoire viticole millénaire, bien que souvent restée dans l’ombre d’autres provinces espagnoles. Le climat y est continental, caractérisé par des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturation des raisins et le maintien de l’acidité. Les sols, majoritairement granitiques ou sablonneux, participent à la finesse des tanins et à la fraîcheur gustative des vins rouges produits ici. Longtemps dominée par une production de masse, la DO Vinos de Madrid connaît depuis une décennie un renouveau grâce à des vignerons engagés dans la valorisation des terroirs et des cépages traditionnels, comme 4Monos.

Le style aérien, fruité et épicé de la cuvée GR-10 2022 en fait un compagnon idéal pour la charcuterie ibérique, notamment le lomo ou le chorizo, ainsi qu’avec un agneau rôti aux herbes ou une paëlla de viande. Pour rester dans une harmonie régionale, vous pouvez accompagner ce vin d’un cocido madrilène, plat traditionnel à base de pois chiches, viandes et légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C afin de préserver sa fraîcheur et la pureté de son fruit. Une légère aération avant service peut également lui permettre de parfaitement s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.