Vins Vinos de Madrid Tapón de Oro - 2018

Avis Viniou

Le Tapón de Oro 2018 Blanc, issu de l’appellation Vinos de Madrid DO, est un vin blanc sec représentatif de la région madrilène. Ce millésime 2018 exprime avec élégance le caractère solaire du terroir, grâce à une vinification attentive qui privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas mentionné, les blancs de Madrid sont souvent élaborés à partir d’Airén, Malvar ou Albillo, des variétés locales qui donnent des vins ronds, aromatiques et dotés d’une belle vivacité. La récolte 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale sans perdre leur acidité naturelle. Après une fermentation à température contrôlée, ce vin révèle un nez délicatement fruité, sur des notes de poire, de fleurs blanches et d’agrumes, avec une bouche fraîche, équilibrée et une finale saline empreinte du terroir local.

La région de Madrid, peu connue pour ses vins blancs, dispose pourtant d’un vignoble ancien et dynamique qui remonte à l’époque romaine, voire au-delà. Les vignes prospèrent sur des sols sablonneux et granitiques à une altitude moyenne de 650 à 800 mètres, favorisant une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ce contraste accentue la fraîcheur aromatique des vins. Le climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, confère aux raisins une grande concentration, tandis que l’irrigation naturelle des rivières locales permet de limiter le stress hydrique.

Ce blanc sec s’accorde idéalement avec des tapas madrilènes comme des gambas à l’ail ou une tortilla de patatas. Il sera également parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés, une salade de poulpe ou des fromages frais comme le queso de Burgos. Pour un accord plus original, essayez-le sur un ceviche ou une paëlla valencienne aux fruits de mer.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, dégustez ce Tapón de Oro 2018 blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur et son intensité aromatique.