Vins Vinos de Madrid Félix Martinez - Cepas Viejas - 2014

Avis Viniou

Le Félix Martinez Cuvée Cepas Viejas 2014 est un vin rouge sec originaire de la région viticole de Madrid, en Espagne, produit sous l’appellation Vinos de Madrid. Le nom « Cepas Viejas » indique la provenance de vignes anciennes, dont l’âge avancé contribue à une concentration aromatique et à une complexité remarquable. L’assemblage de ce vin met en avant les cépages traditionnels de la région, souvent dominés par le Tempranillo (appelé localement Tinto Fino), complété éventuellement par le Garnacha ou le Syrah selon la cuvée. Le millésime 2014, après une vinification soignée et un vieillissement maîtrisé, donne naissance à un vin structuré à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées, résultat d’un passage en fût de chêne.

La région de Vinos de Madrid, bien que moins connue à l’international que d’autres appellations espagnoles, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, des hivers froids et une grande amplitude thermique, idéale pour la maturité des raisins. Les sols sont variés, allant de l’argile sableuse aux galets roulés, favorisant l’enracinement des vieilles vignes et conférant aux vins puissance et fraîcheur. Cette région a vu ces dernières décennies une véritable renaissance viticole, misant sur la valorisation de son patrimoine de vieilles parcelles et la production de vins alliant tradition et modernité.

Ce vin rouge profond et expressif sera idéalement accompagné de mets typiques de la cuisine espagnole, tels qu’un ragoût de queue de taureau, du cochon de lait rôti, ou encore des tapas riches comme le chorizo grillé et les fromages affinés de brebis (Manchego). Il saura aussi sublimer des viandes grillées, un magret de canard ou un agneau confit.

Pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe, afin de révéler toute sa complexité et sa générosité.