Vins Alicante Castillo De Monóvar - Reserva - 2001

Avis Viniou

Le Castillo De Monóvar Cuvée Reserva 2001 est un vin rouge espagnol de caractère, issu de la région viticole d'Alicante, située dans la communauté autonome de Murcie. Cette cuvée se distingue par son assemblage minutieux de cépages locaux, souvent le Monastrell, complété par d'autres variétés comme le Cabernet Sauvignon ou le Tempranillo. Le millésime 2001, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, promet une belle complexité et une structure aboutie. Alicante, réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, offre des sols calcaires qui contribuent à la richesse et à l'équilibre des vins produits. Le domaine Castillo De Monóvar, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à produire des vins expressifs et équilibrés.

Pour sublimer le Castillo De Monóvar Cuvée Reserva 2001, il est conseillé de l'associer à des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui mettront en évidence ses tannins soyeux et ses arômes de fruits mûrs. Des plats en sauce, tels qu'un osso buco ou un ragoût de gibier, se marieront également à merveille avec ce vin. Par ailleurs, on ne saurait oublier les plats régionaux, tels que la paella ou des tapas aux accents ibériques, qui souligneront la profondeur et la complexité aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une à deux heures, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profonde avant d'inhaler ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture veloutée et la longueur en bouche, reflet d'un assemblage harmonieux et d'un terroir d'exception.