Avis Viniou
La Cuvée Cabezo de la Virgen, millésime 2023, est un vin rouge élaboré par le domaine Enrique Mendoza, situé dans la région viticole d'Alicante en Espagne. Ce vin est un bel exemple de l'artisanat viticole espagnol, utilisant principalement des cépages autochtones reconnus pour leur richesse en goût et leur capacité à s'épanouir sous le climat méditerranéen. Sans mentions particulières sur la certification biologique ou des techniques de vinification spécifiques, ce vin exprime principalement le terroir et la tradition locale.
Alicante est une appellation bien connue de la région de Murcie, caractérisée par un climat chaud et sec, où les vignes doivent s'enraciner profondément dans des sols souvent calcaires pour obtenir l'humidité nécessaire. Cette région bénéficie d'un ensoleillement abondant, ce qui favorise une maturation optimale des raisins, permettant de produire des vins riches et généreux. L'histoire viticole de cette région est riche, marquée par des siècles de pratiques vinicoles remontant aux Phéniciens et aux Romains.
Pour accompagner la Cuvée Cabezo de la Virgen, optez pour des plats qui mettront en valeur sa robustesse et sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau au romarin ou un filet de bœuf, se marient parfaitement avec ce type de vin. Les plats traditionnels espagnols comme le cocido madrileño ou la paëlla à base de viande seront également des choix harmonieux. Les fromages affinés, tels que le manchego, offriront une belle complémentarité.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet d'exhaler les arômes typiques du vin tout en conservant une belle fraîcheur en bouche, favorisant une dégustation équilibrée et agréable.
