Avis Viniou
La cuvée El Veneno du domaine Pepe Mendoza est un vin rouge de l'appellation Alicante, située dans la région de Murcie en Espagne. Bien que ce vin soit non millésimé, il représente une belle expression des cépages autochtones, souvent dominés par le Monastrell, cépage phare de la région. Ce vin est conçu pour refléter le caractère intense et méditerranéen de son terroir, avec une vinification qui met l'accent sur la préservation des arômes fruités et de la fraîcheur tout en apportant une belle structure tannique.
La région de Murcie est réputée pour son climat chaud et sec, influencé par la proximité de la Méditerranée, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, comprenant des argiles, sables et calcaires, qui apportent une minéralité notable aux vins. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, bien que ce ne soit que récemment que la qualité des vins d'Alicante ait commencé à être reconnue sur la scène internationale.
Pour accompagner la cuvée El Veneno, vous pouvez envisager des plats riches et savoureux. Ce vin s'accordera à merveille avec une paella à la viande, un agneau rôti aux herbes ou encore un assortiment de charcuterie ibérique. Les plats aux herbes méditerranéennes, tels que le thym et le romarin, mettront en valeur les notes épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure. Une légère aération avant le service permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir les tanins, offrant une expérience sensorielle optimale.
