Vins Alicante Cecilia - Roble 6 Meses

Avis Viniou

Le Cecilia Cuvée Roble 6 Meses rouge, originaire de l’Alicante DO en Espagne, illustre parfaitement le dynamisme de cette région viticole méditerranéenne. Il s’agit d’un vin non millésimé dont l’assemblage met généralement à l’honneur la Monastrell, cépage emblématique d’Alicante, parfois associée à d’autres variétés traditionnelles espagnoles telles que le Tempranillo ou la Syrah. La mention « Roble 6 Meses » indique que ce vin a bénéficié d’un élevage de six mois en fûts de chêne, une période modérée qui confère à la fois rondeur et structure, sans masquer le fruit. À la dégustation, on retrouve une robe profonde et brillante, des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, accompagnées de subtiles touches boisées, d’épices douces et parfois d’une pointe vanillée.

La région d’Alicante, située dans la Communauté valencienne au sud-est de l’Espagne, est marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, avec une influence maritime très présente grâce à sa proximité avec la mer. Le vignoble s’étend sur des sols majoritairement calcaires et graveleux, qui favorisent une bonne maturation du raisin tout en gardant de la fraîcheur. Alicante possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est particulièrement fait connaître pour ses rouges généreux, puissants, mais équilibrés, à la typicité solaire.

Ce style de vin s’accorde à merveille avec une cuisine généreuse et savoureuse. Pensez aux plats typiques de la région comme un arroz al horno (riz au four avec saucisse, viande et pois chiches), un lapin à l’ail ou encore un agneau rôti. Côté international, un tajine d’agneau aux épices, une entrecôte grillée ou une assiette de charcuterie bien relevée feront également des compagnons idéaux, tout comme certains fromages affinés de brebis ou de chèvre.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer quelques dizaines de minutes afin d’aérer les arômes boisés et fruités, et ainsi profiter pleinement de sa richesse et de son équilibre. Ce vin peut se boire jeune, mais il saura aussi s’affiner sur deux à trois ans en cave.