Vins Alicante Pepe Mendoza Casa Agrícola - El Veneno - 2017

Avis Viniou

La cuvée El Veneno 2017 du domaine Pepe Mendoza Casa Agrícola incarne l’expression authentique des vins rouges de l’appellation Alicante DO, au cœur de la région de Murcie en Espagne. Ce vin est le fruit d’un assemblage méticuleux dominé par le cépage Monastrell, parfois accompagné de Garnacha ou d’autres variétés indigènes, issus de vieilles vignes plantées sur des sols calcaires et sablonneux. La vinification privilégie une extraction douce et le respect du fruit, avec des fermentations en cuves ouvertes et un élevage soigneux, souvent effectué en fûts de chêne français subtils pour préserver la fraîcheur aromatique et la finesse des tanins.

La région d’Alicante, baignée par un climat méditerranéen, se distingue par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, offrant d’excellentes conditions pour la culture du Monastrell, cépage phare de la zone. Les vignobles bénéficient d’une influence maritime tempérée et de l’altitude, ce qui permet d’obtenir des raisins concentrés sans excès de maturité. Historiquement, Alicante produit des vins réputés pour leur puissance et leur capacité de garde, tout en apportant aujourd’hui davantage de fraîcheur et d’élégance grâce à de nouveaux vignerons engagés pour la qualité, tels que Pepe Mendoza.

Au palais, El Veneno dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, accompagnés de notes épicées, réglissées et d’une touche de garrigue. Sa structure ample et ses tanins soyeux en font un compagnon idéal pour des plats de caractère. Il sublimera un agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc ibérique grillées, une paëlla de viande ou encore des spécialités locales comme un arroz de conejo y caracoles (riz au lapin et aux escargots). Il accompagnera également des fromages affinés de la région.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure si possible. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années, révélant toute la complexité de son terroir méditerranéen.