Vins Alicante Cecilia - Ad Gaude Blanco - 2022

Le vin que vous avez sélectionné, le Cecilia Cuvée Ad Gaude Blanco 2022 d’Alicante, est un vin blanc sec originaire de la région de Murcie, une zone connue pour son climat chaud et ensoleillé. Sa robe lumineuse traduit une vinification attentive et la recherche de fraîcheur. Comme il s’agit d’une cuvée blanche sans renseignements précis sur l’assemblage des cépages, il est probable qu’elle propose des profils de fruits à chair blanche, parfois une touche florale, et une belle vivacité en bouche. La fraîcheur naturelle, même dans un climat méditerranéen, peut être préservée grâce à une récolte anticipée ou l’emploi de cépages adaptés à la chaleur, comme l’Airén, la Macabeo ou éventuellement le Moscatel. Le millésime 2022, récent, laisse augurer d’un vin aromatique, encore jeune et éclatant.

La région de Murcie, tout comme l’appellation Alicante, bénéficie d’une longue histoire viticole, avec des influences venues tant de la Méditerranée que des traditions viticoles espagnoles. Les vignes poussent sur des sols calcaires, souvent caillouteux, qui favorisent la minéralité et la tension des vins blancs de la région. L’ensoleillement important est tempéré par les brises maritimes, ce qui permet de préserver une certaine acidité et de donner naissance à des vins frais et fruités, malgré les étés chauds et secs.

Pour accompagner ce vin blanc sec issu d’Alicante, privilégiez des accords simples qui révèlent sa fraîcheur et son fruité : fruits de mer, poissons grillés, ceviche, mais aussi des plats locaux comme la paëlla de fruits de mer, ou des tapas à base de légumes et d’huile d’olive. Les fromages frais ou à pâte molle, comme un queso fresco espagnol, s’associeront également à merveille.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de s’épanouir pleinement et de dévoiler la subtilité de ses arômes. Bonne dégustation !