Vins Bullas Tesoro - 2015

Avis Viniou

Le Tesoro 2015 est un vin rouge sec originaire de la région de Bullas, située au sud-est de l’Espagne, dans la province de Murcie. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Monastrell, ce millésime 2015 présente une belle profondeur de robe, oscillant entre le rubis et le grenat. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, avec parfois un passage modéré en fûts pour arrondir les tanins sans masquer le caractère naturel du vin. Au nez, on découvre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise confite, agrémentés de notes poivrées et d’une pointe de réglisse. En bouche, l’attaque est souple, dominée par la maturité du fruit, avec des tanins mûrs et une finale évoquant les épices douces et une touche de garrigue méditerranéenne.

Bullas est une appellation en pleine renaissance qui bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs adoucis par l’altitude de ses vignobles, généralement situés entre 400 et 900 mètres. Ce terroir privilégié, composé de sols calcaires mêlés parfois à de l’argile et de galets, favorise la concentration des arômes tout en préservant fraîcheur et finesse dans les vins. Historiquement, la région de Bullas possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et le Monastrell y règne en maître grâce à sa capacité à résister à la sécheresse et ses rendements mesurés, gage de vins expressifs et typés.

Ce vin se prête très bien à des accords généreux : cuisine espagnole à base d’agneau grillé, de lapin à la sauce tomate ou de ragoûts parfumés au romarin. Il sera également à son avantage avec une paëlla de viande, mais aussi des grillades méditerranéennes, des fromages affinés ou un plat emblématique de Murcie, le « zarangollo » (omelette aux courgettes et oignons). Pour les amateurs de cuisine française, pensez à un cassoulet ou un canard rôti.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Tesoro 2015 à une température de 16 à 18°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes auparavant, afin de révéler la richesse aromatique de ce vin de caractère, dont la structure équilibrée assurera un beau potentiel d’évolution.