Vins Jumilla El Tiempo Que Nos Une - 2024

Avis Viniou

El Tiempo Que Nos Une 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Jumilla DO, située dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Ce vin représente parfaitement l’identité locale, souvent marquée par le cépage Monastrell (ou Mourvèdre), réputé pour sa maturité et sa robustesse, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2024 s’annonce frais et expressif, avec des arômes dominants de fruits noirs mûrs, de cerise, parfois soutenus par des notes épicées et un léger boisé si l’élevage le prévoit. La vinification met généralement en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir, garantissant une bouche à la fois ample et structurée, avec des tannins présents mais bien intégrés.

La région de Jumilla bénéficie d’un climat méditerranéen semi-aride, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux, avec une faible pluviométrie. Les sols y sont majoritairement calcaires et pierreux, contribuant à la concentration aromatique des raisins et à la vigueur de la vigne. Jumilla est une des plus anciennes appellations d’Espagne et s’est taillé une réputation internationale grâce à ses rouges puissants mais équilibrés. La tradition viticole y est profondément ancrée, avec une évolution marquée vers des vins plus raffinés et une mise en valeur du terroir.

En matière d’accords mets-vins, ce Jumilla rouge s’accordera parfaitement avec des viandes grillées ou mijotées, comme un agneau rôti aux herbes ou des côtelettes de porc aux épices, en rappel à la cuisine espagnole. Il accompagnera également très bien une paëlla de viande, des tapas à base de charcuteries ibériques, voire un ragoût de légumineuses. Pour une touche locale, essayez-le avec un “gazpacho manchego” ou un “lomo de orza”.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique sans dominer par l’alcool ni écraser les saveurs du fruit. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir ses arômes et d’affiner ses tanins, pour une expérience de dégustation optimale. Ce vin promet d’exprimer généreusement la chaleur et l’authenticité du sud de l’Espagne.