Vins Jumilla Parajes del Valle - 2023

Avis Viniou

Le Parajes del Valle 2023 blanc, issu de la région de Jumilla DO en Murcie, est une belle expression des vins blancs méditerranéens espagnols. Si le cépage exact n’est pas précisé ici, les blancs de Jumilla sont souvent élaborés à partir de cépages locaux comme l’Airén, la Malvasía ou le Macabeo, parfois assemblés avec des cépages internationaux. Ce millésime 2023, certifié bio, offre une fraîcheur juvénile, soutenue par une vinification visant à préserver la pureté du fruit. On attend de ce vin des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau, avec une bouche vive, une finale minérale et une certaine légèreté.

La région de Murcie, et plus particulièrement l’appellation Jumilla, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. L’altitude moyenne et la faible pluviométrie favorisent l’expression aromatique des raisins et confèrent au vin une belle structure, surtout lorsque la vigne est cultivée en agriculture biologique. Les sols caillouteux, calcaires, apportent fraîcheur et minéralité, éléments essentiels à la droiture des blancs régionaux. Jumilla est mondialement reconnue pour ses rouges puissants à base de Monastrell, mais les blancs offrent un charme discret et envoûtant, propice à la découverte.

Pour sublimer ce Parajes del Valle blanc, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la simplicité. Il accompagnera parfaitement des tapas andalouses, du poisson grillé comme une dorade à la plancha, des fruits de mer, des salades composées estivales ou un ceviche délicat. Côté plats traditionnels, essayez-le avec un arroz caldero, spécialité murcienne à base de riz, de poisson et d’épices. Sa vivacité contrastée relèvera également un fromage de chèvre frais ou une tortilla aux légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera pleinement ses arômes tout en conservant la fraîcheur recherchée dans ce type de blanc méditerranéen. Un carafage rapide peut être envisagé pour révéler toute la complexité aromatique de ce jeune vin bio. Bonne dégustation !