Vins Jumilla Goru Jumilla Dop Ego Bodegas - 2019

Le Goru Jumilla DOP 2019 d’Ego Bodegas est élaboré en appellation Jumilla, dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Ce vin rouge sec puise son caractère principalement dans le cépage Monastrell, parfois accompagné d’un soupçon de Syrah ou de Petit Verdot selon les millésimes. La cuvée 2019 s’exprime avec générosité, affichant une robe rouge profonde aux reflets violacés. Le nez offre un bouquet riche de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise noire, soulignés par des notes épicées et une touche balsamique. En bouche, le vin allie densité et fraîcheur, porté par des tanins souples, une belle matière et une finale gourmande légèrement vanillée, héritée d’un élevage maîtrisé en barriques de chêne.

La région de Murcie, et plus particulièrement Jumilla, bénéficie d’un climat méditerranéen aride, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le terroir se compose principalement de sols calcaires, caillouteux et pauvres, ce qui confère aux raisins une belle concentration en arômes et une structure tannique affirmée. Jumilla s’est imposée historiquement comme le bastion du Monastrell, cépage robuste, à la fois fruité et épicé, capable de donner des vins généreux même dans les conditions climatiques extrêmes. Cette région, autrefois discrète, jouit aujourd’hui d’une belle reconnaissance pour ses vins modernes, expressifs et accessibles.

A table, le Goru Jumilla 2019 se marie merveilleusement avec des viandes grillées telles que l’agneau ou le porc ibérique. Il accompagne également très bien les tapas espagnoles comme les brochettes de chorizo, les empanadas à la viande ou encore un manchego affiné. Les plats typiques de la région, comme le gazpacho manchego ou le ragoût de pois chiches au chorizo, souligneront sa générosité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant de le servir afin de révéler la palette aromatique et la douceur de ses tanins. Ce vin peut encore gagner en complexité, mais il offre dès à présent tout le plaisir d’un rouge solaire et convivial.