Vins Jumilla Ego Bodegas - Goru - 2015

La cuvée Goru 2015 du domaine Ego Bodegas, en appellation Jumilla DO, est un vin rouge espagnol sec qui incarne parfaitement la typicité de cette région méconnue mais montante du sud-est ibérique. Composée généralement d’un assemblage dominé par le Monastrell, cépage roi de Jumilla, parfois accompagné de Syrah et de Petit Verdot, cette cuvée se distingue par sa concentration, sa richesse aromatique et son profil gourmand. Le millésime 2015, caractérisé par un ensoleillement généreux, a favorisé une très belle maturité des raisins, donnant au vin une belle structure, des tanins souples et des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, de cacao, et une pointe d’épices douces. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, apporte des notes subtiles de vanille, de tabac blond et une finale légèrement toastée.

La région de Jumilla, en Murcie, bénéficie d’un climat méditerranéen continental marqué par des étés très chauds et secs, et des hivers froids. Les vignes, souvent plantées en altitude sur des sols pauvres, principalement calcaires, puisent profondément pour s’hydrater, ce qui favorise la qualité du raisin et la concentration aromatique. Jumilla est également célèbre pour sa résilience face au phylloxéra, ayant longtemps conservé des pieds francs particulièrement anciens. Riche d’une histoire viticole ancienne, la région produit aujourd’hui des vins modernes qui savent allier puissance et élégance.

Ce vin généreux appelle des mets savoureux. Il se mariera parfaitement avec des plats de viande en sauce comme un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées, ou encore des spécialités locales telles que la paella au lapin et chorizo. Il accompagnera à merveille les fromages affinés, et pourquoi pas un tajine d’agneau aux pruneaux. Les amateurs de cuisine méditerranéenne pourront aussi le servir avec une moussaka ou une ratatouille relevée.

Pour apprécier pleinement la cuvée Goru 2015, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Ainsi, vous profiterez de toute la richesse et la profondeur de cette belle expression du terroir de Jumilla.