Vins Jumilla Bodegas Delampa - Éxodo autor - 2020

La cuvée Éxodo autor 2020 du domaine Bodegas Delampa, issue de l’appellation Jumilla en Murcie, se présente comme un vin rouge sec typique de cette région du sud-est espagnol. Il est courant dans cette zone de retrouver au cœur des assemblages un ou plusieurs cépages adaptés à la chaleur méditerranéenne, dont la Monastrell reste une figure de proue. Toutefois, sans indication précise, le style du vin privilégie généralement une belle maturité de fruit, un caractère chaleureux et une structure affirmée, reflétant le climat solaire et sec de la région. La robe est souvent profonde, les arômes rappellent les fruits noirs bien mûrs, la violette, ponctués de notes épicées et parfois d’une touche de garrigue, tandis que la bouche peut se distinguer par sa densité, ses tanins souples mais présents, et une finale chaleureuse. Les méthodes de vinification tendent à extraire tout le potentiel aromatique du fruit, tout en maintenant une texture agréable et un équilibre rafraîchissant.

La région de Jumilla possède une longue histoire viticole, marquée par la résistance de ses anciens vignobles aux assauts du phylloxéra à la fin du XIXe siècle, ce qui lui a permis de conserver un remarquable patrimoine de vieilles vignes. Située sur des plateaux arides, entre 400 et 800 mètres d’altitude, la région bénéficie d’un climat continental très marqué, avec des influences méditerranéennes : étés très chauds, hivers froids et pluviométrie faible. Les sols caillouteux, calcaires et bien drainés obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui favorise la concentration et la complexité des vins.

Un vin rouge de ce profil s’épanouira à table avec des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes, des grillades marinées, voire des spécialités régionales espagnoles telles qu’un « arroz con conejo » (riz au lapin et escargots), un ragoût de sanglier ou des fromages affinés de brebis à pâte dure. Sa générosité et sa puissance pourront également s’associer à des plats mijotés, aux saveurs méditerranéennes ou aux épices douces.

Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer. Servez-la à une température de 16 à 18°C pour savourer pleinement ses arômes et sa structure. Ce vin dévoilera alors toute la typicité et le charme ensoleillé des rouges de Jumilla.