Vins Jumilla Bodegas Delampa - Exodo Autor - 2021

La cuvée Exodo Autor 2021 du domaine Bodegas Delampa, issue de l’appellation Jumilla, s’annonce comme un vin rouge sec plein de caractère. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement indiqué, la région de Jumilla est traditionnellement réputée pour ses rouges expressifs souvent dominés, mais pas exclusivement, par le cépage Monastrell. Cette cuvée 2021 promet ainsi une interprétation fidèle du style local : un vin plutôt structuré, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes parfois légèrement balsamiques ou réglissées. L’élevage, s’il est partiellement effectué en fût, devrait apporter des touches vanillées ou torréfiées venues enrichir la palette aromatique, sans dominer le fruit.

La région de Jumilla, située dans la province de Murcie, au sud-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de sols pierreux souvent calcaires, parfois sableux. Ce terroir peu fertile favorise le développement de raisins concentrés et sains, donnant des vins corsés et chaleureux, tout en préservant une certaine fraîcheur grâce aux importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Jumilla possède une histoire viticole ancienne, dynamique, avec une montée en qualité très marquée ces dernières décennies notamment grâce à la valorisation de vieilles vignes enracinées sur des parcelles arides.

Ce style généreux s’accorde volontiers avec des grillades d’agneau, des viandes rouges rôties ou mijotées – une épaule d’agneau confite aux herbes par exemple – ainsi qu’avec des plats typiques de la région comme le "gazpacho jumillano", un ragoût traditionnel à base de viande et galette. Il accompagnera aussi agréablement des assiettes de fromages affinés ou de charcuteries ibériques.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et le caractère juteux de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure, afin de dompter toute puissance et d’exprimer la pleine complexité du fruit et des épices. Ce style généreux pourra aussi bien s’apprécier dès aujourd’hui qu’évoluer sur quelques années en cave.