Avis Viniou
Le vin Demuerte Cuvée One, produit dans l’appellation Yecla DO au sein de la région de Murcie, en Espagne, s’inscrit dans la tradition des rouges espagnols audacieux et structurés. Il s’agit ici d’un vin sans mention de millésime, ce qui signifie que l’assemblage est construit à partir de plusieurs années, permettant au domaine d’atteindre une constance dans le style recherché. La cuvée combine souvent des cépages emblématiques tels que le Monastrell, reconnu pour donner aux vinsMurciens leur personnalité puissante, auxquels s’ajoutent parfois la Syrah ou le Petit Verdot pour des touches épicées et une belle profondeur. Ce vin bénéficie d’une macération prolongée et d’un élevage partiel en fûts, révélant une robe sombre aux reflets violacés, un nez intense de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices, marqué par une bouche charnue, des tanins présents mais fondus et une finale persistante.
La région de Yecla s’étend à l’intérieur des terres, dans le sud-est de l’Espagne. C’est un vignoble ancien dont la culture remonte à l’époque romaine. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés très chauds, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une bonne acidité. Les sols, pauvres et majoritairement calcaires ou sableux, forcent la vigne à s’enraciner profondément, conférant concentration et minéralité aux vins. L’appellation Yecla, encore peu connue du grand public, est aujourd’hui reconnue par les amateurs pour la qualité de ses rouges.
À table, ce Demuerte Cuvée One dévoile toutes ses qualités face à des mets de caractère. Il accompagnera à merveille un agneau rôti parfumé au romarin, un magret de canard aux cerises ou même une paëlla murcienne à la viande. Pour rester fidèle à ses origines, on pourra l’associer à des tapas typiques tels que le chorizo grillé, le lomo ou des fromages affinés comme le Manchego.
Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré en carafe une heure. Cela permettra aux arômes épicés et fruités de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la structure de cette cuvée.
