Avis Viniou
Le Demuerte Cuvée One 2021 est un vin rouge sec originaire de la région de Murcie, et plus précisément de l’appellation Yecla DO, au sud-est de l’Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Monastrell, emblématique de la région et souvent accompagné d’un assemblage de Syrah ou de Garnacha, ce vin exprime une belle intensité aromatique et une remarquable concentration. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée mais favorable à une maturité optimale, donne naissance à une cuvée structurée, aux tanins soyeux, et aux arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et parfois d’une subtile touche de cacao, issue d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne.
La région de Yecla, nichée à l’intérieur des terres de Murcie, bénéficie d’un climat continental semi-aride, caractérisé par des étés chauds, très ensoleillés et des hivers froids. Les précipitations y sont rares, ce qui favorise une faible pression des maladies et confère aux raisins un profil aromatique intense et une belle concentration naturelle. Les sols, majoritairement calcaires et pierreux, contraignent la vigne à puiser en profondeur ses nutriments, renforçant la typicité et la structure des vins. La viticulture à Yecla possède une longue histoire, héritée des cultures romaines puis arabes, et se distingue aujourd’hui par la valorisation des vieilles vignes de Monastrell, résistantes à la sécheresse, et destinées à produire des vins puissants, expressifs et authentiquement méditerranéens.
Pour accompagner ce Demuerte Cuvée One 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau de lait, un magret de canard ou même un bœuf maturé, qui s’accorderont avec la générosité et la profondeur du vin. Des plats méditerranéens comme le ragoût de veau aux olives, la paella de viande ou une moussaka espagnole s’avéreront également excellents. Les fromages affinés, notamment manchego ou vieux gouda, sauront aussi mettre en valeur son caractère.
Servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, afin de libérer toute sa palette aromatique et apprécier la complexité de ses saveurs.
