Vins Baja Montaña Etchekoa

Avis Viniou

Le vin Etchekoa rouge, issu de la région de Navarre en Espagne, est une belle expression du terroir de Baja Montaña. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin sec met à l’honneur les cépages traditionnels de la zone, principalement le Tempranillo, parfois accompagné de Grenache et de Cariñena. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, parfois avec un passage modéré en fût pour apporter complexité et structure, sans masquer le caractère croquant du vin. Le terroir de Baja Montaña, situé au nord-est de la Navarre, bénéficie d’un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols majoritairement calcaires et argilo-sableux offrent d’excellentes conditions de drainage et confèrent au vin une élégance naturelle avec une belle acidité. La Navarre, jadis sous influence du royaume éponyme, possède une longue histoire viticole, marquée par le passage du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui a contribué à la richesse et à la diversité de ses vins. La région est réputée pour ses rouges fruités, souples, dotés d’une bonne fraîcheur, à l’image de ce Baja Montaña.

Ce vin se mariera parfaitement avec la cuisine régionale espagnole, notamment une assiette de charcuteries ibériques, un ragoût de haricots blancs à la navarraise, ou un agneau rôti aux herbes. Il accompagnera également des plats plus universels comme une épaule de porc confite, des grillades, ou des fromages affinés de brebis.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la structure de ce vin, je recommande de le servir à une température de 15-16°C, après une légère aération si possible. Cela lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique de fruits rouges et d’épices douces, ainsi que sa bouche gourmande, vive et conviviale.