Vins Non spécifié Oxer Bastegieta - Matalaz - 2023

Avis Viniou

La cuvée Matalaz 2023 du domaine Oxer Bastegieta est une belle expression de la viticulture basque contemporaine, à la croisée de la tradition et de la modernité. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage typique de la région, met probablement en avant des cépages autochtones comme le Tempranillo, le Hondarrabi Beltza ou d'autres variétés locales, chacun apportant vivacité, fraîcheur fruitée et structure. Le millésime 2023, caractérisé par un climat équilibré sans excès de chaleur, permet au vin de dégager une belle intensité aromatique, où dominent les fruits rouges frais, des notes d’épices douces et une touche minérale distinctive, signature du paysage basque. La vinification chez Oxer Bastegieta se fait avec précision, en privilégiant la fermentation sur levures indigènes et un élevage en cuves inox ou en fûts, de façon à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Le Pays basque espagnol, tout en étant moins connu pour ses rouges que ses blancs (txakoli), bénéficie d’une mosaïque de microclimats, entre influences océaniques et montagnes protectrices. Les sols, à dominante argilo-calcaire ou schisteux selon les parcelles, confèrent toujours au vin une certaine tension et une élégante fraîcheur. La tradition viticole y est séculaire, ancrée dans une culture du partage et du respect du paysage. Les petits rendements, la typicité du foulage et l’essor des vignerons indépendants comme Oxer Bastegieta dynamisent la réputation d’une région au patrimoine singulier.

Ce rouge vif et épicé se prête merveilleusement à des accords conviviaux. Il saura accompagner à merveille la cuisine basque : axoa de veau, pintxos de boudin noir, agneau rôti aux herbes, ou un fromage de brebis Ossau-Iraty légèrement affiné. Un tajine de viande relevé ou une poêlée de champignons au piment d'Espelette feront également ressortir sa trame fruitée et épicée.

Je vous recommande de servir ce Matalaz 2023 entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer tout son bouquet. Cela permettra de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son caractère gourmand, tout en valorisant la subtilité de ses tannins.