Vins Non spécifié Txomin Etxaniz - Txakoli - 2015

Le Txomin Etxaniz 2015, en provenance du Pays basque espagnol, incarne toute la personnalité singulière des vins blanc secs de cette région côtière. Produit par un domaine emblématique, ce vin est issu d'une cuvée de Txakoli, un style local apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Si l’assemblage précis des cépages peut varier d’un domaine à l’autre, ces vins reposent généralement sur des variétés autochtones, connues pour leur capacité à refléter la particularité du terroir basque : une acidité marquée, une belle minéralité et souvent une légère sensation pétillante en bouche, typique du style Txakoli. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat maritime tempéré, propre à la région, favorisant la maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique.

Le Pays basque espagnol, notamment autour de Getaria, Hondarribia et Bakio, s’étend à proximité de l’océan Atlantique. Les vignes y profitent des embruns marins, de précipitations abondantes et de sols généralement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une trame saline, une tension acide et des arômes floraux délicats. Historiquement, le Txakoli est profondément enraciné dans la culture basque, s’accordant naturellement avec la gastronomie locale et les produits issus de la mer.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec à l’acidité prononcée et à la fraîcheur éclatante, privilégiez des accords légers et iodés. Les fruits de mer, comme les huîtres, les moules ou les palourdes, ainsi que les poissons blancs grillés, seront des compagnons idéaux. Pour une harmonie régionale, essayez-le aussi avec un pintxo basque à base d’anchois ou une salade de poulpe agrémentée d’un filet de citron. Les fromages frais ou légèrement affinés, tel que l’idiazabal, révèlent également le côté salin du vin.

Servez le Txomin Etxaniz à une température de 8 à 10°C afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité, dans des verres fins qui permettent d’apprécier subtilement ses notes minérales et fruitées. Ce vin, à la fois convivial et rafraîchissant, accompagnera parfaitement un apéritif ou un début de repas estival.