Vins Arabako Txakolina / Txakoli d'Alava Goginlazaga & Leunda - Txuria - 2023

La cuvée Txuria 2023 du domaine Goginlazaga & Leunda incarne à merveille l’esprit frais et authentique des vins blancs du Pays basque espagnol, sous l’appellation Arabako Txakolina ou Txakoli d’Alava DO. Élaborée à partir de cépages autochtones, notamment le hondarrabi zuri, cette cuvée met en avant la typicité de la région par sa vivacité, sa subtile trame saline et ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Récolté à la main pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique, le raisin est ensuite vinifié de manière à conserver finesse et intensité : la fermentation est souvent conduite à basse température afin d’exprimer toute la pureté du fruit. Le millésime 2023, marqué par une météo tempérée et une pluviométrie bien répartie, a produit des vins équilibrés, à la fois tendus et gourmands.

Le Pays basque espagnol, et plus précisément la zone de l’Arabako Txakolina, bénéficie d’un climat océanique influencé par la proximité de l’Atlantique. Les températures sont relativement fraîches et stables, idéales pour préserver l’acidité naturelle du raisin. Les vignes, plantées sur des coteaux argilo-calcaires bien drainés, plongent leurs racines dans un sol généreux en minéraux, ce qui confère au vin cette dimension saline et cette fraîcheur caractéristique. Txakoli est un témoignage vivant de la tradition vinicole basque, avec une histoire séculaire et un vrai renouveau qualitatif depuis quelques décennies.

Pour sublimer ce vin blanc sec et rafraîchissant, tournez-vous vers des mets iodés, tels qu’un tartare de dorade aux agrumes, un ceviche de poisson blanc ou des huîtres. Les spécialités basques s’invitent également naturellement à table : un pintxo de morue pil-pil, une piperade légère au poivron doux ou encore un fromage de brebis affiné accompagné de confiture de cerise noire seront de parfaits compagnons. La texture vive et la légère effervescence typique du txakoli mettent en valeur les tapas et fruits de mer.

Pour la dégustation, servez la cuvée Txuria 2023 bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement sa tension, son croquant et sa minéralité. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc et dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter de sa spontanéité.