Vins Arabako Txakolina / Txakoli d'Alava Mariatinak - Sorkin - 2024

Avis Viniou

Le Mariatinak Cuvée Sorkin 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Arabako Txakolina, aussi connu sous le nom de Txakoli d’Alava DO, au cœur du Pays basque espagnol. Cette cuvée, certifiée biologique, puise son identité dans une vinification respectueuse du terroir, visant à exprimer la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des txakolis. Les cépages autochtones tels que le Hondarrabi Zuri sont majoritairement utilisés, apportant une robe pâle aux reflets verdâtres, des arômes d’agrumes, de pomme verte et de subtiles notes herbacées. L’année 2024, avec son climat doux et ses précipitations modérées, permet d’obtenir un vin à l’acidité parfaitement équilibrée, légèrement perlant en bouche, qui fait la signature de cette tradition viticole basque.

Le Pays basque bénéficie d’un microclimat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par la chaîne de montagnes environnante. Les sols argilo-calcaires, parfois schisteux, favorisent la fraîcheur aromatique et la minéralité des vins, tandis que l’histoire viticole locale, solidement ancrée dans cette culture fière et indépendante, valorise le respect de la nature et des cépages ancestraux. La revitalisation récente du txakoli, notamment dans l’Alava, insuffle une dynamique innovante et qualitative à ces cuvées de plus en plus recherchées.

Ce Mariatinak Sorkin 2024 s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou des tapas basques comme les pintxos à l’anchois, les chipirons à la plancha ou encore une tortilla. La vivacité du vin sublimera particulièrement un fromage de brebis frais ou un ceviche de dorade.

Pour révéler toute la fraîcheur et les arômes délicatement acidulés de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 8-10°C. Prévoyez une ouverture juste avant la dégustation afin de préserver la légère effervescence naturelle typique du Txakoli et de garantir une expérience optimale.