Vins Getariako Txakolina / Txakoli de Getaria Txomin Etxaniz - Tx - 2023

Avis Viniou

Txomin Etxaniz 2023 est issu de l’appellation Getariako Txakolina, située au cœur du Pays basque espagnol. Cette cuvée blanche, dénommée “Cuvée Tx”, est caractéristique des txakolis locaux, élaborés principalement à partir du cépage Hondarrabi Zuri, parfois assemblé avec du Hondarrabi Beltza. Le millésime 2023 exprime à merveille la fraîcheur de ce terroir. Les raisins proviennent de parcelles en coteaux proches de l’océan Atlantique, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, ce qui favorise l’expression d’une belle minéralité et d’une acidité vive. La vinification se fait en cuve inox afin de préserver la pureté des arômes et garder l’effervescence naturelle, typique de ce vin blanc sec et légèrement perlant.

La région du Pays basque, et plus précisément la zone de Getaria, bénéficie d’un climat atlantique, humide et tempéré, offrant des pluies régulières et des températures douces. Cela permet une maturation lente des raisins, conservant une grande fraîcheur et une acidité marquée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, où le txakoli était déjà produit et consommé localement. Autrefois menacée de disparition, l’appellation a été relancée avec passion depuis les années 1980 et occupe aujourd’hui une place à part parmi les vins espagnols grâce à son caractère frais, iodé et sa faible teneur en alcool.

Le Txomin Etxaniz 2023 accompagnera idéalement les produits de la mer : tartares de poissons, ceviche de bar ou thon, fruits de mer, coquillages, ou encore un plateau d’anchois et de sardines marinées, grandes spécialités basques. Il révèle également tout son potentiel sur des pintxos, tels que les txangurro (araignée de mer farcie) ou les calamars frits. On peut aussi l’apprécier avec des fromages de brebis frais.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, il est conseillé de servir ce txakoli bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à déguster la bouteille dans sa jeunesse, pour profiter au mieux de son éclat et de sa pétillance délicate.