Vins Non spécifié Crianza - Valdinal Tradition - 2018

Avis Viniou

La cuvée Valdinal Tradition Crianza 2018 est un vin rouge sec issu de la région de Castille-et-León, en Espagne. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement précisé, il est courant pour cette appellation de travailler avec des variétés telles que le Tempranillo, le Garnacha ou parfois le Mencía. Le terme "Crianza" indique que ce vin a bénéficié d’un élevage d’au moins deux ans dont une partie en fût de chêne, afin de lui apporter structure, complexité et une belle intégration des arômes boisés aux fruits mûrs. Le millésime 2018 s’est montré plutôt favorable en Castille-et-León, offrant des vins équilibrés avec une jolie fraîcheur.

La Castille-et-León est une vaste région viticole située dans le nord-ouest de l’Espagne, renommée pour la qualité et la diversité de ses vins. Les vignobles bénéficient d'un climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux, des étés chauds et secs, et d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont très variés, incluant des calcaires, argiles, et graviers, contribuant à la richesse aromatique des vins. Cette région est marquée par une longue tradition viticole, où la modernité des techniques de vinification vient sublimer le savoir-faire ancestral.

La cuvée Valdinal Tradition Crianza 2018 sera parfaite avec des viandes grillées ou rôties, comme un agneau rôti aux herbes ou des côtelettes de porc. Les plats traditionnels espagnols, tels que le cochon de lait "lechazo", le boudin de Burgos ou encore une assiette de fromages affinés de la région comme le queso Manchego, se marieront de manière élégante avec la richesse et la structure de ce vin. Les légumes grillés et les champignons sautés accompagneront également à merveille ses notes épicées et fruitées.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer encore quelques années en cave mais offre dès à présent un plaisir certain à la dégustation.