Vins Castelló Bodega Flors - Clos d'Esgarra - 2021

Avis Viniou

Cuvée Clos d’Esgarra 2021 du domaine Bodega Flors est un vin rouge sec originaire de l’appellation Castelló VT, située dans la Communauté valencienne en Espagne. Ce vin est élaboré à partir de plusieurs cépages locaux, souvent une habile alliance de variétés autochtones telles que le Monastrell, le Tempranillo ou d’autres raisins méditerranéens typiques de cette région. Le millésime 2021, marqué par une météo généreusement ensoleillée mais tempérée par les influences maritimes, confère au vin une belle maturité de fruit et une structure élégante. La vinification, conduite avec soin au sein de la Bodega Flors, privilégie l’expression aromatique et la finesse tannique, tout en respectant l’identité du terroir.

La région de Castelló, en Communauté valencienne, jouit d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, adoucis par la proximité de la mer Méditerranée. Les sols, principalement calcaires et argileux, apportent concentration et fraîcheur aux vins rouges de la zone. Historiquement, cette région possédait une riche tradition viticole, partiellement éclipsée par les grandes appellations voisines mais qui connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons engagés. Les vins de Castelló VT se distinguent par leur caractère authentique, souvent porté par des rendements faibles et un respect de la biodiversité locale.

Avec sa structure ample, ses tanins soyeux et ses notes de fruits mûrs (cerise, prune) relevées d’épices douces, la Cuvée Clos d’Esgarra 2021 s’accordera parfaitement avec des plats ibériques comme le cochon de lait rôti, l’agneau confit à l’ail, ou encore une paëlla valencienne riche en viandes et en légumes. Vous pouvez également tenter l’accord avec des fromages affinés à pâte dure ou un civet de sanglier aux olives.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez-le une à deux heures à l’avance pour favoriser l’épanouissement des arômes. Ce vin présente un bon potentiel de garde, mais il peut déjà se savourer dès aujourd’hui sur la fraîcheur et la fougue de sa jeunesse.