Vins Extremadura Manuel A.S - Sueño dorado - 2020

Avis Viniou

La cuvée Sueño dorado 2020, élaborée par Manuel A.S. en Estrémadure, offre une interprétation enthousiasmante du terroir espagnol dans la catégorie des rouges secs. Ce vin, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, s’inscrit classiquement dans la tradition espagnole où l’on retrouve souvent des cépages comme le Tempranillo, le Garnacha ou éventuellement le Cabernet Sauvignon, apportant chacun structure, fruité mûr et une certaine touche d'épices selon les méthodes de vinification. Le millésime 2020, marqué en péninsule ibérique par une météo favorable et une belle maturité des raisins, promet un équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse. La vinification, assez traditionnelle dans la région, vise à préserver la générosité du fruit tout en maîtrisant les tanins pour une belle souplesse en bouche.

L’Estrémadure, région du sud-ouest de l’Espagne, reste confidentielle mais offre des vins de plus en plus reconnus pour leur rapport qualité-prix et leur caractère. Son climat chaud, avec des étés longs et secs, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que les sols composés de schistes, d’argiles et de granits apportent de la complexité aux vins. La viticulture y existe depuis l’époque romaine, ancrant la production dans une tradition séculaire, même si la reconnaissance internationale reste plus récente. Les Vinos de la Tierra (VT) permettent une certaine liberté d’assemblage, dont cette cuvée tire parti pour exprimer l’essence du sud-ouest espagnol.

Pour accompagner la Sueño dorado 2020, privilégiez des plats méditerranéens ou espagnols : un agneau rôti aux herbes, une paëlla à la viande, ou même une assiette de charcuterie ibérique mettront en valeur son caractère solaire, ses notes de fruits noirs et son éventuelle touche épicée. Des fromages affinés comme le Manchego ou le Zamorano feront aussi merveille.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance afin de laisser s’épanouir pleinement ses arômes. Vous pourrez alors apprécier toute la typicité et la générosité des vins rouges d’Estrémadure.