Vins Andalousie Lopez Hermanos S.A - San Clemente

Avis Viniou

La cuvée San Clemente rouge de la maison Lopez Hermanos S.A, issue de la région d’Andalousie, se présente comme un vin non millésimé, reflétant la tradition méridionale espagnole d’assemblages soignés. Bien que l’étiquette ne précise pas le ou les cépages utilisés, la région privilégie souvent le Tempranillo, la Garnacha ou parfois la Syrah et le Cabernet-Sauvignon, apportant au vin structure, rondeur et fruits mûrs. La vinification se concentre généralement sur l’expression du fruit avec un élevage en cuve ou en fût selon les cuvées, en préservant la fraîcheur et le caractère sec annoncé du vin.

L’Andalousie, au sud de l’Espagne, est un terroir riche de contrastes climatiques. Son climat méditerranéen, avec de fortes chaleurs estivales modérées par la proximité de l’Atlantique, influence la maturité des raisins, leur conférant puissance et concentration. Les sols, selon les zones, alternent entre albariza (calcaire, crayeux), argiles et grès, favorisant la diversité aromatique. Région d'une grande histoire viticole, l’Andalousie s’est surtout fait connaître pour ses vins de Xérès, mais elle offre également une belle palette de vins rouges à l’expression solaire et généreuse.

Côté accords mets-vins, cette cuvée San Clemente accompagnera idéalement les plats traditionnels andalous comme le rabo de toro (queue de taureau mijotée), l’agneau grillé, les charcuteries ibériques, ou encore une paella riche en viandes. Sa structure sèche et fruitée se mariera également avec un fromage manchego demi-affiné voire un plat de légumes grillés méditerranéens. Les plats relevés d’épices douces, typiques de la cuisine andalouse, s’associent harmonieusement à ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge andalou à une température de 15-17°C afin de préserver la fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer la matière et la palette de saveurs. Une aération en carafe de 30 minutes peut s’avérer bénéfique si le vin paraît fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !