Vins Castille-La Manche Gran Sello Semicrianza - 2016

Avis Viniou

Gran Sello Semicrianza 2016 est un vin rouge espagnol issu d’un assemblage typique de la région de Castille-La Manche, souvent dominé par le tempranillo, parfois complété par du syrah ou du merlot selon les cuvées et les vignerons. Ce millésime 2016 exprime la maturité d’un vin qui a bénéficié d’un élevage partiel en fûts de chêne, d’où l’appellation « Semicrianza ». Cela se traduit par un vin structuré aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces et de vanille, avec des tanins assouplis mais encore présents qui confèrent de l’élégance et de la longueur.

La Castille-La Manche, vaste plateau situé au centre de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés très chauds et secs ainsi que des hivers froids. Ce climat permet une excellente maturité phénolique des raisins, donnant des vins riches et concentrés. Les sols, principalement argilo-calcaires et pauvres, favorisent une faible vigueur de la vigne et donc une grande concentration aromatique. C’est une région viticole historique, berceau de nombreux cépages autochtones comme l’airén pour les blancs, mais la région s’est surtout démarquée par ses vins rouges francs et généreux.

Pour profiter pleinement du style de ce Gran Sello Semicrianza, mariez-le avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf ou des spécialités castillanes telles que le « cordero asado ». Les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, s’accordent également très bien avec sa structure fruitée et ses notes boisées.

Servez ce vin légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une demi-heure avant dégustation pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. C’est un vin à savourer dès à présent, mais il exprimera encore plus de profondeur après un ou deux ans de garde supplémentaire.