Vins Castille-La Manche Mucho Más

Avis Viniou

Le Mucho Más Blanc, un vin espagnol issu de la région de Castille-La Manche, se présente dans une version non millésimée et demi-sec. Ce vin est vraisemblablement composé d’assemblages de cépages typiquement cultivés dans la région, tels que l’Airén, le Verdejo ou encore le Sauvignon Blanc, réputés pour leur fraîcheur et leurs arômes fruités. Grâce à une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la vivacité et l’expression aromatique des raisins, ce vin délivre une robe pâle et brillante ainsi qu’un profil aromatique axé sur les fruits à chair blanche, les agrumes et de légères notes florales. La douceur modérée de ce demi-sec se traduit par une belle rondeur en bouche, équilibrée par une pointe de vivacité qui en fait un vin gourmand et accessible.

La région de Castille-La Manche bénéficie d’un climat continental, avec des étés très chauds et des hivers rigoureux, alternant avec des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit. Ce climat favorise une maturation optimale des grappes tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, souvent riches en calcaire et en argiles, offrent une bonne réserve hydrique permettant aux vignes de traverser les périodes de sécheresse estivale. Cette région, vaste plateau situé au sud de Madrid, est le cœur historique de la viticulture espagnole et abrite l’un des plus grands vignobles d’Europe, réputé aussi bien pour ses vins blancs vifs et aromatiques que pour ses rouges généreux.

Pour accompagner le Mucho Más Blanc demi-sec, je vous recommande des plats légers et frais comme une salade de fruits de mer, des ceviches ou encore des sushis dont la fraîcheur soulignera dignement le caractère fruité du vin. Les fromages à pâte molle légèrement persillés ou une tortilla espagnole réhaussée de légumes conviendront parfaitement. Pour une note plus régionale, optez pour un assortiment de tapas à base de poisson blanc, comme des anchois marinés ou des escalivadas.

Enfin, pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa rondeur et la diversité de ses arômes fruités, tout en offrant la souplesse nécessaire à l’expression de sa douceur. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver tous ses arômes.