Vins Castille-La Manche Félix Solís - Mucho Más

Avis Viniou

Ce vin rouge Mucho Más signé Félix Solís, est une cuvée non millésimée issue de la vaste région de Castille-La Manche, dans le centre de l’Espagne. Sur ce terroir généreux et ensoleillé, la maison Félix Solís emploie généralement un assemblage de cépages typiques espagnols tels que le Tempranillo, parfois accompagné de Garnacha ou d’autres variétés rouges, pour élaborer des vins accessibles, fruités et ronds. La vinification mise ici sur la fraîcheur aromatique, avec une macération relativement courte et un passage majoritairement en cuves inox afin de privilégier le fruit, la souplesse et l’expressivité immédiate.

La Castille-La Manche s’étend sur de vastes plateaux caractérisés par un climat continental, aux étés très chauds, aux hivers froids et secs, avec une grande amplitude thermique journalière. Les sols, majoritairement argilo-calcaires voire caillouteux, sont propices à la culture de la vigne qui s’y épanouit généreusement : c’est la première région viticole d’Espagne et celle qui a le plus contribué à la démocratisation des vins espagnols. L’histoire viticole y est ancienne, et les caves comme Félix Solís ont su moderniser leur production, s’ouvrant à une clientèle internationale avec des vins plaisirs et conviviaux.

La cuvée Mucho Más rouge révèle au nez des arômes de fruits rouges mûrs, cerise et prune, soulignés d’un léger soupçon d’épices douces. Sa bouche est souple, facile à boire, avec des tanins modérés et une finale ronde. Ce style convivial se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : tapas variés, charcuterie ibérique, tortilla, mais aussi viandes grillées, paëlla à la viande ou plats en sauce légèrement épicés. Il se prête également à des associations plus classiques comme une pizza, un fromage à pâte semi-dure ou des grillades estivales.

Je recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de préserver toute la gourmandise de ses arômes fruités, sa souplesse et sa fraîcheur. Il peut être ouvert une demi-heure avant le service pour offrir toute son expression.