Vins Castille-La Manche Félix Solís - Mucho Más

Avis Viniou

La cuvée Mucho Más du domaine Félix Solís est un vin blanc sec non millésimé, produit dans la région de Castille-La Manche, au cœur de l’Espagne. Ce vin d’assemblage, classé Vino de España, met à l’honneur des cépages typiques de la région comme l’Airén, le Verdejo ou parfois le Sauvignon Blanc, qui lui confèrent un profil aromatique frais et fruité. La vinification en cuves inox préserve la vivacité et la pureté des arômes, offrant une bouche équilibrée, dominée par des notes d'agrumes, de poire et de fleurs blanches, avec une finale nette et désaltérante.

La Castille-La Manche, vaste plateau central d’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Les sols y sont pauvres, principalement argilo-calcaires, favorisant une viticulture qui privilégie la concentration aromatique et l’expression du terroir. Cette région, historiquement reconnue pour ses productions abondantes, s'est distinguée ces dernières décennies par une montée en qualité et en diversité de ses vins, notamment grâce au dynamisme de maisons comme Félix Solís, acteur majeur du renouveau viticole espagnol.

Ce vin blanc sec et fruité accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne. Il se marie parfaitement avec des tapas, des poissons grillés, des fruits de mer ou une paëlla valencienne aux fruits de mer. Il sublime également des fromages à pâte molle, des salades estivales ou un gaspacho andalou. Pour un accord régional, il pourra escorter sans fausse note un Manchego affiné ou des mezze espagnols.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin qu’il exprime toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Il se dégustera parfaitement jeune et conviendra pour les apéritifs comme pour les repas légers, garantissant un moment convivial et rafraîchissant.