Vins Castille-La Manche Aresan - Pétalos de Aresan - 2020

La cuvée Pétalos de Aresan 2020, produite par le domaine Aresan en Castille-La Manche, offre un rouge sec issu du cœur de l’Espagne continentale. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas renseigné, cette région est traditionnellement reconnue pour ses vins rouges généreux, souvent élaborés à partir de Tempranillo, Garnacha, Syrah ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, promet un vin au fruité mûr, avec des notes de fruits rouges et noirs, une bouche ronde, et une matière souple laissant parfois place à une trame épicée et des tanins assouplis par une vinification attentive.

Castille-La Manche, vaste plateau au climat continental, se distingue par de grandes amplitudes thermiques et un ensoleillement abondant, ce qui confère concentration et maturité optimale au raisin. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent minéralité et structure aux vins. Cette région viticole, la plus étendue d’Espagne, possède une longue tradition viticole et développe aujourd’hui une belle dynamique de qualité, alliant authenticité et modernité.

Pour accompagner ce rouge espagnol, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Les viandes rôties, l’agneau grillé aux herbes ou un mijoté de bœuf trouveront un bel écho avec ce vin. Les plats traditionnels comme le « gazpacho manchego » (ragoût à base de viande et de galette de farine), des fromages affinés de brebis (Manchego) ou une paëlla de viande s’accorderont également à merveille avec la structure fruitée et la vivacité de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez la cuvée Pétalos de Aresan autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir. Ce vin devrait offrir un plaisir immédiat tout en offrant un beau potentiel d’accompagnement à table.