Vins Catalogne Pascual - Trece de Pascual

Avis Viniou

La Cuvée Trece de Pascual, produite sous l’appellation Catalogne Vino de España, est un vin rouge espagnol qui n’affiche pas de millésime, ce qui laisse penser à un assemblage issue de plusieurs années, visant la constance et l’équilibre du style maison. Les informations précises concernant les cépages restent confidentielles mais, en Catalogne, les principaux cépages rouges utilisés sont le grenache, le carignan (ou samsó), ainsi que parfois des internationaux comme le cabernet sauvignon, le merlot ou le syrah. Cette pratique de l’assemblage permet généralement de créer un vin harmonieux, alliant fruité, fraîcheur et rondeur, tout en préservant une structure douce, accessible à de nombreux palais.

La Catalogne, région viticole dynamique du nord-est de l'Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Les sols y sont très variés : calcaires, argileux, schisteux voire sableux, favorisant la culture d’une grande diversité de cépages. Forte de son histoire viticole millénaire, la région marie tradition et innovation, notamment grâce à la recherche de vins plaisants, modernes et ouverts sur le monde, comme l’illustre ce Vino de España qui transcende les codes classiques des DO.

Ce type de rouge sec, souple et fruité, accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne ou catalane. Il mettra en valeur des plats comme la fideuà, proche de la paella mais à base de pâtes, les charcuteries ibériques, les grillades de viandes (agneau, porc mariné) ou encore des tapas de légumes confits et de fromages affinés, tels que le manchego.

Pour apprécier toute la fraîcheur du fruit et la souplesse de la structure, il est recommandé de servir la Cuvée Trece de Pascual à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération, trente minutes avant le service, permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique.