Vins Catalogne Tarra Alta - Illusio - 2022

La cuvée Illusio 2022 du domaine Tarra Alta est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Catalogne Vino de España. Cette cuvée se démarque par un assemblage traditionnel des cépages autochtones catalans, alliant généralement le caractère fruité et épicé de la Garnacha à la structure de la Cariñena, parfois complétés d’un soupçon de Syrah ou de Tempranillo selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité, donnant un vin à la robe profonde, mêlant des arômes de fruits noirs, de cerise et de mûre, appuyés par de fines notes d’épices douces, de réglisse et une touche de garrigue typique du terroir catalan. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver la fraîcheur fruitée et offrir une belle gourmandise en bouche, soutenue par une élégante trame tannique.

La Catalogne, région baignée de soleil au nord-est de l’Espagne, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des brises marines. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, argilo-calcaires et terrasses caillouteuses qui offrent drainage et minéralité. Portée par une histoire viticole pluriséculaire, la Catalogne conjugue tradition et modernité, et les vignerons comme ceux de Tarra Alta savent mettre en valeur la typicité de leur terroir, produisant des vins sincères et expressifs.

Ce vin rouge catalan s’accordera merveilleusement avec une cuisine de caractère. Essayez-le avec un assortiment de tapas, une fideuà (spécialité à base de pâtes et de fruits de mer), un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une charcuterie ibérique affinée. Il accompagnera aussi à merveille des plats plus rustiques, comme une daube de bœuf à la catalane, un tajine d’agneau ou des fromages affinés au lait de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Illusio 2022 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également reposer quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité et rondeur.